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La farina del nostro grano duro Senatore Cappelli è il prodotto della rimacinazione della semola, dopo ulteriori processi di macinazione quando i granelli diventano molto piccoli e la consistenza del macinato molto simile a quella della comune farina di bianca di grano tenero, si ha la farina di grano duro (che si presenta di consistenza simile alla più conosciuta farina bianca, ma con il caratteristico colore giallo ambra).
il Grano Senatore Cappelli è una antica qualità di grano duro rustico e molto resistente a siccità e malattie, è stato selezionato da Nazzareno Strampelli nel 1915. Ha un contenuto di glutine più basso rispetto ad altri grani cosi come di zuccheri, ma un più alto contenuto di proteine nonche di magnesio, potassio, calcio e vitamine del gruppo B ed E.
| Peso | 1 kg |
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